Coordonnées :
5 avenue Alexandre Goupil – Orvault
02.40.94.76.28
Jours & horaires d'ouverture :
A retenir :
Quelques tarifs :
Praires farcies : 0,90€ / pièce
Nem au crabe : 1,90€ / pièce
Crevettes roses du Croisic cuites : 3,80€ / 100g
Filets de Merlan pané : 22,00€ / kg
Encornets frais : 14,80€ / kg
Dorade grise : 16,80€ / kg
Bar sauvage : 18,80€ / kg
Langoustines vivantes : 29,90€ / kg
Coquilles St-Jacques : 7,80€ / kg
Noix de St-Jacques : 58,00€ / kg
Saumon d'Ecosse fumé maison : 68,00€ / kg
Vous habitez le nord de Nantes et cherchez une bonne poissonnerie hors des supermarchés ?
La Poissonnerie du Petit Chantilly devrait vous plaire sans problème.
Tenue par Frédéric et Agnès, cette poissonnerie du quartier du Petit Chantilly à Orvault fait venir chaque jour des poissons, crustacées et autres fruits de mer en direct de nos côtes, comme La Turballe.
Toujours de bon conseil et avec le sourire, ils vous proposent chaque jour des produits de pleine fraicheur, en lien avec les saisons … car oui, oui, oui, n'oublions pas que les différents poissons, crustacées et coquillages répondent à des saisons bien précises comme nos fruits et légumes.
Sans oublier que Frédéric et Agnès, en un éclair et à votre demande, évideront encornets, lèveront filets de daurade, ou tout autre produit parfaitement et proprement... Quand on n'est pas un As de la découpe (ou un peu flemmard ;) ), c'est tout de même bien pratique.
Alors si vous voulez faire le plein d'omega 3, manger de bons produits et admirer un bel étal de poissonnerie qui évolue chaque jour en fonction des arrivages, voici une bonne adresse pour vous, cher.e.s habitant.e.s du nord de Nantes.
Les favoris de Quartier Papilles :
Praires farcies (0,90€ / pièce)
Mmmmm... Ce petit coquillage avec son beurre persillé à l'ail est parfait pour un apéro maritime arrosé d'un bon Muscadet. Déjà cuit, il faut juste le réchauffer doucement au four, juste le temps que le beurre fonde. A ce moment, vous n'avez plus qu'à les sortir et les déguster. Mais attention, ne les laissez pas trainer trop longtemps au four ou à trop forte puissance. Ça serait dommage de se retrouver à manger du caoutchouc...
Encornets / calmars frais (14,80€ / kg)
Aaaah les bon vieux céphalopodes ! Le genre de produit qui n'attire pas vraiment beaucoup de monde sur les étals de poissonneries... et pourtant c'est un produit peu couteux, facile à préparer, avec très peu de déchets et surtout sans aucune arrête. La seule chose à laquelle il faut faire attention est la cuisson, afin d'éviter de transformer vos morceaux d'encornet en caoutchouc. Si vous faites bien attention à votre cuisson, vous aurez un encornet tendre et fondant en bouche.
Chez Quartier Papilles notre recette fétiche est de faire mijoter nos morceaux d'encornets dans du lait de coco avec de la tomate, des épices et de la sauce soja, le tout accompagné d'un riz cuisson pilaf.