Saki Création - une histoire d'amour franco-japonaise

Dernière mise à jour : 31 déc. 2019

Coordonnées :

23 rue de Verdun – Nantes

02.40.47.10.50


Jours & horaires d'ouverture :

A retenir :

#mochi #macaron #briochemelon #kouignamann #patisserie #sansgluten

Sablés citron : jus, zeste et confit de citron

Waka : crumble macha, crème muscovado, mousse macha, mousse haricots azuki, pate haricots azuki, biscuit macha

Hana : gelée fraise tonka, mousse cream cheese citron vert, biscuit joconde noix

Pomme'nade : crémeux érable, mousse vanille, compotée de pommes, sablé amande cannelle


Quelques prix :

Patisseries individuelles : 4,30 – 4,50€ Mochi : 2,20€ Kouign amann : 2€ Pain melon thé : 2,20€

Briochette orange : 1,30€ Pain au chocolat : 1,20€

fraisier japonais, tarte citron, eclair chocolat, baba rhum, waka, opéra, chou paris brest, sans gluten
Vitrine patisseries Saki Creation

Saki Création est la première pâtisserie franco-japonaise de Nantes, ouverte depuis mai 2019.

Mais c'est aussi une jolie histoire de couple qui peut se voir directement sur la devanture … Regardez bien ! Sous le nom de la boutique s'affichent « Patissière » et « Viennoisier ». Dans ce couple franco-japonais de la vie et du pétrin, Saki est la pâtissière et Clément ... comme vous pouvez le deviner... le viennoisier.


Beaucoup de choses sont à tester dans cette boutique de gourmands. Vous pourrez y découvrir :

- Des spécialités japonaises comme le pain melon thé noir, le mochi, le pain aux haricots rouges, …

- Des pâtisseries au style très japonais ou des classiques français revisités comme le Waka, l'Opéra, l'éclair au chocolat, le Baba au rhum, le fraisier japonais, le Pomme'nade, …

Le tout avec un beau travail d'allègement en beurre, crème ou sucre, qui ne se fait absolument pas au détriment du goût.

- Des macarons succulents au yuzu, jasmin, coco citron vert, caramel, tatin cannelle, thé matchza azuki, sésame noir, muscovado, …

vanille, caramel, jasmin, the matcha, sésame, chocolat, muscovado, pistache, praline, the brun, fraise, framboise, passion, tonka, ...
Macarons Saki Creation

- Des viennoiseries diverses et variées allant du pain au chocolat au kouign amann, en passant par la briochette orange, le pain aux raisins et bien d'autres choses,

- Sans oublier toute une gamme de chocolats, de produits salés et divers autres créations en fonction des saisons.


Les favoris Quartier Papilles :

Pain brioche moelleux au the noir avec une belle croute brillante et sucree
pain melon the noir

Le pain melon thé noir

Un pain qui se rapproche d'une brioche tellement l’intérieur est moelleux, le tout recouvert d’une belle croûte brillante et sucrée apportant du croquant/croustillant.

Une légère petite inquiétude apparaissait sur le risque d’overdose en sucre, tellement la croute de sucre est belle et imposante. Mais la peur a été très vite dissipée dès la 1ère bouchée par un très bel équilibre. A découvrir de toute urgence.


mochi nature a base de pate de haricots rouges et de riz. Patisserie japonaise un peu plus grosse qu'une tomate cerise
Mochi nature VS taille d'une tomate cerise

Le mochi Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est une petite pâtisserie japonaise (un peu plus grosse qu'une tomate cerise !) à base de pâte de haricots rouges et de riz. Le plus souvent nature, le mochi peut aussi se décliner dans différents parfums et en version glacée. Vous pouvez trouver généralement des mochis dans les restaurants japonais et des versions industrielles packagées sont souvent en vente dans des épiceries spécialisées. Chez Saki Création vous avez là une version pâtissière de haut vol du mochi, petite boule douce et moelleuse.

Nature ou surmonté d'une fraise fraiche (en fonction des saisons) ?

Vous n'en ferez qu'une bouchée.

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