Coordonnées :
15 rue de Verdun - Nantes
02.40.47.19.24
Jours & horaires d'ouverture :
A retenir :
Beaufort AOP au lait d'été
Tartu à la truffe
Cheddar vintage
P'tit chèvre aux fleurs
Comté fruité AOP au lait d'été
Quelques tarifs :
Crème fraiche épaisse : 7,95€ / kg
Beurre cru fermier au sel de Guérande (250g) : 4,30€
Brie de Meaux : 21,90€ / kg
Camembert de Normandie AOP : 5,95€ / pièce
Scarmoza fumée : 5,95€ / pièce
Reblochon AOP : 23,90€ / kg
Raclette Suisse : 25,45€ / kg
Viande séchée de bœuf : 49,90€ / kg
Une belle adresse de fromagerie qui s'approvisionne en circuit court et va à la rencontre des producteurs pour proposer dans sa boutique une véritable saisonnalité de fromages fermiers, pour certains bio.
Pour certains seulement, oui, car le leitmotiv de sélection des fromages à La Crèmerie des Carmélites : être bio c'est bien mais le plus important c'est le savoir-faire, le respect des animaux et de l'environnement.
La Crèmerie des Carmélites, c'est aussi une épicerie fine avec une jolie sélection de tartinables, confitures, saucissons et autres salaisons.
Qui dit crèmerie dit aussi crème fraiche au détail, lait entier en direct du producteur, œufs fermiers de poules élevées en plein air et … un excellent beurre cru fermier au sel de Guérande (ou ½ sel) des Deux-Sèvres.
Sans oublier une sélection restreinte mais fine de vins et jus sans alcool du coin et … originalité totale … comment marier crèmerie et alcool ? … en proposant des liqueurs au lait de vache ou de chèvre, aromatisées à la pomme, au caramel, la noix de coco ou la châtaigne ! Oui, oui, oui !
Les favoris de Quartier Papilles :
P'tit chèvre aux fleurs (4,95€ / pièce)
Ce chèvre vous fait de l'oeil ? C'est normal, il est beau. Non seulement il est beau, mais quand vous passez votre nez au-dessus vous sentez cette belle odeur de fleurs séchées. Puis quand vous le coupez et l'avez en bouche, vous avez ce crémeux d'un chèvre frais qui contrebalance avec ce petit goûts de fleurs séchées légèrement fumées … et là vous vous dites … « Ah oui ! C'est bon ça ! ». Que demander de plus qu'un fromage beau et bon ?!
Hanfmutschli (39,90€ / kg)
Alors ça ! Le Hanfmutschli c'est LE fromage pour épater en soirée ! C'est un fromage Suisse à base de lait de vache qui s'apparente un petit peu à une tomme plutôt jeune et dont l'ntérieur est parsemé de graines de chanvre grillées. Qu'on se rassure tout de suite, ça apporte à ce fromage sympathiquement décalé une touche de croquant et un léger arôme grillé en bouche, mais aucune trace de THC dans ce fromage qui est avant tout bon.
Beurre cru fermier au sel de Guérande (4,30€ / pièce de 250g)
Le beurre c'est la vie. Le beurre salé c'est du bonheur. Alors un beurre cru fermier au sel de Guérande, là c'est l'extase.
Et ce beurre cru (fait à base de crème crue non pasteurisée) est nettement plus riche en goût et aromatique qu'un beurre classique de baratte, mignon comme un coussin, il est en plus facile à tartiner.
N'hésitez pas à l'utiliser aussi bien pour le fromage ou pour vos tartines du matin avec de la confiture. Dans les deux cas il en relèvera parfaitement le goût. Mais attention, le beurre cru c'est fragile et la conservation est beaucoup plus courte qu'un beurre conventionnel.