La Cave de l'Inattendu – Un caviste et un bouchon nantais... oui oui, nantais et pas lyonnais !

Dernière mise à jour : 17 nov. 2019

Coordonnées :

25 route des Sorinières – Vertou

02.51.79.82.58


Jours & horaires d'ouverture :

A retenir :

#vin #muscadethèque #epicerie #traiteur #restaurant


Pour vous donner envie :

Sélection de terrain (verre à la main) au niveau local, national et international

Muscadethèque

Bourgogne

Vins du monde (Argentine, Brésil, Croatie, Espagne, Grèce, USA, …)

Route des rhums et des whiskys

On y mange très bien ;)

Avez-vous déjà entendu parler d'Olivier Hodebert ?

Finaliste en 2003 et 2005 du concours mondial du meilleur caviste, il y a de ça quelques années la Cave de l'Inattendu c'était plusieurs boutiques, entre Vertou, Nantes et Orvault. Puis un jour Olivier Hodebert a eu le souhait de se recentrer totalement sur le site de Vertou, en en faisant un lieu de vie des épicuriens, tout en redynamisant le quartier du Chêne, à Vertou.

Notre petit conseil, allez vous perdre dans les couloirs de la Cave de l'Inattendu, un samedi en fin de matinée pour combler des espaces vides de votre cave, faites un crochet dans la partie épicerie pour faire le plein de votre frigo en bons fromages et charcuteries, achetez-y quelques légumes frais du coin … et là vous vous rendez compte qu'il est déjà midi et que vous avez faim ?!... Aucun problème ! Vous êtes aussi dans un restaurant où le vin est roi ! 19€50 entrée-plat-dessert ou 33€ le menu caviste avec 3 verres de vin, pour y manger une cuisine locale, fraiche, inventive et de saison, au service du vin.

Il est l'heure de digérer ? Une petite promenade s'impose sur la chaussée aux moines et le parc en bord de Sèvres, le tout à 300m de ce caviste, épicier, bar à vin, traiteur, atelier de dégustation.


Les favoris de Quartier Papilles :

Il y a une Muscadethèque à la Cave de l'Inattendu ! Soyez un peu chauvin et (re)découvrez le muscadet. Vous y trouverez de belles pépites.

Nos Racines Nantaises (< 10€)

AOP Muscadet Sèvre et Maine sur lie « L'Excellence » 2017

Cépage : 100% Melon de Bourgogne

Une création en binôme entre Olivier Hodebert et Jérémie Huchet (vigneron de talent basé à Château-Thébaud : + d'infos ici) Si nous reprenons les termes du caviste qui se confirment dans le verre, le nez et en bouche, vous avez « une jolie robe jaune citronnée aux reflets dorés. Le premier nez va sur la minéralité, le coté iodé et citronné. En bouche nous tombons sur des notes d'agrumes et d'amandes fraîches, avec une finale longue et marine. Et comme tout bon muscadet qui se respecte, il accompagnera parfaitement des crustacés, une araignée de mer, des noix de Saint Jacques ou un brochet au beurre blanc » ;)


Jubilation Le Pallet (< 15€)

Muscadet Sèvre et Maine cru communal Le Pallet 2014

Cépage : 100% Melon de Bourgogne

Une appellation communale rare issue d'un groupe de 9 vignerons qui visent avec cette création le très haut de gamme de l'appellation.

Là aussi, si nous reprenons les termes du caviste qui se confirment dans le verre, le nez et en bouche, vous avez « une robe jaune dorée avec un bel éclat. Le nez va sur arômes caramélisés et lactés complétés de notes florales. En bouche, vous avez une belle rondeur sur des notes de gras, qui va se finir sur une touche minérale, le tout sur une très belle longueur. » Un vin blanc de garde qui ira très bien avec les produits de la mer, une viande blanche, une volaille ou une cuisine exotique. (+ d'infos ici)










Et coup de cœur pour le restaurant au milieu des bouteilles ! 

Ouvert le midi : mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi

Ouvert le soir : vendredi

E+P ou P+D : 17,50€

E+P+D : 19,50€

Menu caviste avec 3 verres de vin : 33€

Pour vous donner envie, le menu de cette semaine...

Entrées :

Velouté de Potimarron, émincé de Thon fumé Tartelette de Blettes à la Féta et chiffonade de Cécina Plats :

Mijoté de Veau Automnale au Poivre de Sechuan Poisson selon la pêche, Choux façon choucroute, sauce crustacés Desserts :

Meringue de Poires Williams caramélisées Babas au Rhum, fruits frais pochés au sirop



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