Coordonnées :
7 place Victor Mangin – Nantes
02.51.82.66.49
Jours & horaires d'ouverture :
A retenir :
#roti #paupiettedeveau #saucissemuscadet #panierbarbecue #boudinblanc #boudinnoir #andouilledeviré #noixdeveau #entrecotedeboeuf #gigotdagneau #prixdoux
Quelques tarifs :
Entrecôte : 28,95€ / kg
Rumsteack : 27,95€ / kg
Noix de veau : 27,50€ / kg
Paupiette de veau : 16,95€ / kg
Rôti de porc filet : 12,90€ / kg
Escalope de dinde : 15,90€ / kg
Merguez bœuf/agneau : 13,95€ / kg
Andouille de Vire : 29,90€ / kg
Boudin blanc : 14,90€ / kg
A moins de 100m de l'arrêt de tram « Mangin » (difficile de faire plus proche), voilà une petite boucherie avec une jolie vitrine et un choix réduit à prix doux mais suffisant.
Reprise il y a un peu plus de 2 ans par Philippe Beche, vous retrouverez dans cette boucherie un choix de pièces de veau (noix, paupiette, épaule, …), bœuf (entrecôte, tournedos, rumsteak, …), porc (escalope, côte, …), agneau, volailles et charcuteries diverses (en provenance en majorité de chez Piveteau) comme les merguez bœuf-agneau, les saucisses au muscadet, boudins, galantine et... chose pas si fréquente que ça, alors que c'est peut-être le seul plat typique de Nantes, on y trouve de la Côte Nantaise (Piveteau), alias Lard du Dimanche, alias Lard Nantais.
Ce plat a été élaboré au cours du XIXe siècle, dans les milieux ouvriers, qui en ont fait le plat du dimanche des Nantais.
C'est un carré de côtes de porc braisé au four dans un grand plat avec des abats, de la couenne, des aromates, le tout arrosé de muscadet. Il se mange, réchauffé ou froid, avec une salade.